SABIAS QUE?
PAPAS FRITAS!!
Las papas fritas quedan bien crocantes sofriéndolas primero en aceite bien caliente, deje enfriar, guárdelas en una bolsa plástica y guárdalas al congelador. Para comerlas, descongelas y las fríes en un instante.
jueves, 24 de septiembre de 2015
SABIAS QUE?
¿COMO QUITAR LA PIEL DEL TOMATE?
Esta técnica se llama escaldar, que consiste en hacerle un corte en la parte de abajo en forma de cruz y pasarlos unos segundos por agua hirviendo y luego por agua fría, de esta manera podrás retirar de manera muy fácil la piel del tomate.
SABIAS QUE?
A la hora de preparar una rica ensalada con lechuga y esta se vea crujiente y fresca se debe conservar en un recipiente con agua fría y jugo de limón inmediatamente antes de utilizarla.
No uses recipientes de metal para mezclar ensaladas. Usa de cristal, vidrio, madera, plástico o porcelana. Esto evitara que las legumbres o verduras se oxiden.
SABIAS QUE?
Para cortar tocineta, en pequeñas tiras, primero colócala en el congelador durante unos 15 minutos. Esto lograra que la carne esté más firme y se nos hará más fácil.
AREPAS CON PERICO!!
Quien no ha desayunado unas AREPAS CON PERICO!!
Receta muy popular en nuestro país hecha principalmente a base de huevos, con cebolla y tomates.
INGREDIENTES:
1-2 huevos por persona
1 cebolla
3 tomates
Sal
Pimienta negra
Aceite vegetal
Mantequilla
PREPARACIÓN:
Picaremos la cebolla en cuadritos pequeños (algunos prefieren en cuadros grandes) y reservamos. Los tomates a mi me gusta quitarles la piel para que al momento de cocinar el perico no tenga trozos de piel suelta, este método se llama ESCALDAR, que consiste en hacerle un corte en cruz en la punta de abajo del tomate y pasarlos unos segundos por agua caliente y luego por agua fría y de esta manera se logra despegar muy fácil la piel del tomate. Una vez hecho esto lo picamos en cuadritos pequeños como la cebolla y reservamos.
En un bowl o envase batimos la cantidad de huevos a utilizar, si son muchos se rectifica la cantidad de cebolla y tomate, reservamos.
En un sarten o caldero caliente colocamos el aceite y un toque de mantequilla, ponemos a sofreír primeramente la cebolla hasta que este transparente y luego colocamos los tomates, salpimentamos y colocamos los huevos batidos, con una cuchara de madera vamos removiendo y despegando del sarten o caldero hasta la mezcla este suelta, a mi me gusta dejarla un poco húmeda otros la prefieren mas seca.
A esta receta le podemos añadir un sin fin de ingredientes para variar cada día y siempre quedara deliciosa, por ejemplo: pimentón, ají dulce, cilantro, espinaca, acelgas, maíz, jamón o salchicha.
MASA PARA EMPANADAS RELLENAS AL HORNO
MASA PARA EMPANADAS RELLENAS AL HORNO!!
INGREDIENTES: (Para 15 empanadas medianas)
3 tazas de harina de trigo todo uso
1/2 cucharadita de sal
1 Huevo entero
2 barras (240 g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos.
4-5 cucharadas de agua
PREPARACIÓN:
En un procesador de alimentos, mezclamos bien la harina y la sal. Incorporamos poco a poco la mantequilla, el huevo y el agua. Debemos obtener una masa de aspecto grumoso.
Formamos una bola de masa y llevamos al refrigerador durante unos 30 minutos.
Luego estiramos con un rodillo hasta que quede fina.
Cortamos la masa para cada empanada con un cortante circular de aproximadamente 10 cm de diámetro o con un pequeño plato y listo!! ya tenemos la masa básica de empanadas para preparar al horno con el relleno que más te guste.
Para cerrarlas podemos colocar otra tapa de masa encima, mojando previamente un poco los bordes para que peguen y le damos forma pisando con un tenedor o cerramos en forma de media luna y vamos dándoles pequeños giros al borde de la masa presionando con los dedos hasta cerrar por completo. También puedes guardar la masa en el refrigerador o freezer para usar más adelante.
Horno a 350ºC. Por 20 min aprox o hasta que doren.
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